En iyi domuz bacaklarının (arka bacak) işlenmesiyle elde edilir. Crudo Jambon, en az 7 ay süreyle kurutularak olgunlaştırılır.
İnce dilimlenmiş olarak soğuk sandviçlerde, kanepelerin üzerinde, makarna soslarında, salatalarda, tortellininin içerisinde, risotto ve pizza gibi İtalyan yemeklerinde keyifle tüketebileceğiniz gibi şarap sofralarının da aranılan lezzetlerindendir.