Hollanda'nın en meşhur peynirlerinden biridir. Hafif, lezzetli, yarı yumuşak özelliktedir. % 100 inek sütünden yapılır ve Edam'dan daha yumuşaktır.
Kahvaltılarda, sandviçlerde tüketebileceğiniz gibi; tatlılarla ve iştah açıcılarla da kullanabileceğiniz bir masa peyniridir. Taze meyvelerle de uyumludur. Sade olan Gouda peyniri daha çok Merlot ve Cabarnet Franc türü şaraplarla mükemmel uyumludur.