Mortadella domuz etinin kremamsı bir hale gelinceye kadar kıyılması, içine küçük küp şeklindeki yağ parçacıklarının eklenmesi ve tamamen havasız kuru bir fırında pişirildikten sonrasoğutulması ile elde edilir. Mortadellanın sırrı tuz ve bir tutam şekerin yanı sıra yaban mersininden karabibere, antepfıstığından defne yaprağına kadar birçok baharatın domuz etine kattığı lezzetten gelir. Fire vermemiş halde, ince ince dilimlenerek 100 gr.lık paketler halinde sizlere sunulmuştur.
Makarna soslarında, salatalarda, peynirlerle birlikte soğuk sandviçlerde ve özellikle kahvaltı sofralarında keyifle tüketebilirsiniz.