İtalya'nın dünyada en çok satılan salamı olan Milano Salam kıyılıp preslenmiş domuz eti, yağ ve özel baharat karışımından (karabiber ve sarımsak ağırlıklı) elde edilir. Üretim dönemine göre 2 aydan 8 aya değişen sürelerde kurutularak tüketime hazır hale getirilir. Tarafımızca dilimlenerek 100 gr.lık paketler halinde fire vermemiş şekilde satışa sunulur.
Milano Salam ince ince kesilerek diğer etlerle ve peynirle servis edilir. Küp küp kesilerek ve baharatlanarak tortellininin içine konabilir. Ayrıca makarna soslarının hazırlanmasında kullanılır.